丹宁，还是单宁？

最近闲来在网络上各种溜达，突然发现“丹宁”和“单宁”混为一谈的情况颇为严重，大家对“丹宁”和“和“单宁”已经逐渐模糊不清。那么“丹宁”和“单宁”是否为同一个意思，今天我们一起来聊一聊。

丹宁，DENIM，牛仔布。

在五百多年前，意大利的航海家哥伦布发现了新大陆。当时航海的船只用的帆，是由一种非常坚韧而实用的粗糙布料制作而成。这种布料原产于法国的一个小镇NIMES，这种布料被以法语命名“Serge De Nimes”，古法语的Serge，意为斜纹粗布。这种布料后续传入英国后，当地人简化其法语发音，简称为DENIM，也就是我们现在音译过来的“丹宁”。

美国的犹太商人Levi Struss 把帆布引入美国后，受到美国牛仔的欢迎，品牌Levi’s由此诞生。大量的美国牛仔穿着这种DENIM,牛仔布的名称也就由此得来。

Indigo化学结构

在最初的时候，DENIM都是染成靛蓝色，也就是Indigo。以至于后来DENIM（丹宁）除了表示牛仔布料以外，还表示靛蓝色的牛仔布料以及靛蓝色。

那么，何为单宁呢？

单宁，本意为“Tannin”，一种苦味和涩味的化合物，作为一种多酚，在自然界中大量存在，用作鞣剂、媒染剂、医用收敛剂等。我们常见的食物中都含有它，包括茶、咖啡、黑巧克力、红酒等等，单宁的存在会直接影响食物的口感。

单宁酸的化学结构

所以，从本质上来说，丹宁和单宁是完全不同的东西，希望大家进行区分。

最后打个总结：

丹宁指靛蓝色的牛仔布或者代指靛蓝染。

单宁指植物中含有的一种多酚。

丹宁，还是单宁，您清楚了吗？